ชุดทดสอบโซเดียมไฮโดรซัลไฟต์ (สารฟอกขาว) ในอาหาร
การดูแลคุณภาพอาหารด้วยตนเอง
แม้ ค้าได้นำผงเคมีที่ใช้ฟอกขาวมาใช้ในอาหาร เพื่อให้อาหารมีสีขาว ดูคุณภาพดีและมีบางคนได้ใช้ผงเคมีที่ฟอกแห ได้แก่โซดียมไดไทโอไนต์หรือ”ดวเดียม ไฮโดรซัลไฟต์มาฟอกอาหารหลายชนิด ดังนั้นจึงได้มีการพัฒนาชุดทดสอบโซเดียมไฮโดรซัลไฟต์ เพื่อให้สามารถนำไปตรวจสอบโซเดียมไฮโดรซัลไฟต์ในอาหารนอกห้องปฏิบัติการ ทราบผลได้รวดเร็ว และมีความแม่นยำสูง
ผลกระทบต่อสุขภาพ
ทำให้เกิดอาการหายใจขัด ความดันโลหิตต่ำ
ปวดท้อง อาเจียน อุจจาระร่วง
ผู้ที่แพ้อย่างรุนแรง หรือผู้ป่วยโรคหอบหืดจะมีอาการช็อค หมดสติ และเสียชีวิต
กฎหมายกำหนด
ยังไม่มีข้อกำหนดห้ามไว้แต่การจะนำสารมาใส่ในอาหารจะใช้ได้เฉพาะสารที่อนุญาตไว้เท่านั้น
ตัวอย่างเป้าหมาย
น้ำตาลมะพร้าว หน่อไม้ดอง ทุเรียนกวน
น้ำแช่ผักผลไม้ เช่น ถั่วงอก ขิงซอย กระท้อน ยอดมะพร้าว เป็นต้น
ผ้าขี้ริ้ว ขาไก่เลาะกระดูก หนังหมูฝอย เอ็นหมู
ประโยชน์ของชุดทดสอบ
ชุดทดสอบนี้สามารถตรวจสอบสารขาวชนิดโซเดียมไฮโดรซัลไฟต์อย่างรวดเร็ว
การปฏิบัติเมือใช้ชุดสอบสารฟอกขาวเสร็จแล้ว
ถ้วยพลาสติก : ให้เทน้ำในถ้วยพลาสติกทิ้ง ใส่น้ำสะอาดประมาณครึ่งถ้วยเขย่าเททิ้ง ทำซ้ำ 3-4 ครึ่ง
แล้วคว่ำถ้วยให้แห้งก่อนที่จะนำไปเก็บในกล่องชุดทดสอบ
ข้อควรระวัง
ให้ดู VCD ประกอบในกรณีที่มีปัญหา
อย่าวางชุดทดสอบไว้ใกล้มือเด็ก
การเก็บรักษาชุดทดสอบ/อายุการใช้งาน
เก็บที่อุณหภูมิห้อง/ 2ปี
ดูวันหมดอายุที่กล่องบรรจุ
แนวทางแก้ปัญหาเมื่อตรวจพบสารฟอกขาวในอาหาร
แนะนำให้ร้านค้าเลิกใช้สารโซเดียมไฮโดรซัลไฟต์ (สารฟอกขาว) ในอาหารเนื่องจากเป็นอันตรายต่อสุขภาพ
ถ้า พบบ่อยครั้งให้แจ้งเจ้าหน้าที่ผู้มีหน้าที่ดูแลด้านคุ้มครองผู้บริโภค เช่น เจ้าหน้าที่สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (อย.)หรือ เจ้าหน้าที่สาะรณสุขมาเก็บตัวอย่าง ส่งตรวจที่ห้องปฏิบัติการต่อไป |
