ชุดทดสอบหายาฆ่าแมลงในอาหาร(กลุ่มฟอสเฟต คาร์บาเมต)
การดูแลคุณภาพอาหารด้วยตนเอง
มี การส่งเสริมให้บริโภคผักผลไม้ เพื่อสุภาพจะได้แข็งแรง แต่มักจะมีคำถามจากผู้บริโภคเสมอว่า ผักหรือผลไม้นั้นๆ มียาฆ่าแมลงหรือไม่ ปลอดภัยต่อการที่จะนำมาประกอบอาหารหรือไม่ เพื่อขจัดปัญหาดังกล่าว ดังนั้นจึงได้พัฒนาชุดทดสอบหาย่าฆ่าแมลง ( กลุ่มฟอสเฟต คาร์บาเมต ) ในอาหารเพื่อให้สามารถนำไปตรวจสอบหาย่าฆ่าแมลงในอาหารนอกห้องปฎิบัติการได้ ทราบผลได้รวดเร็วและมีความแม่นยำสูง
ผลกระทบต่อสุขภาพ
บริโภคอาหารที่มีสารพิษตกค้างเป็นประจำ ทำให้ร่างกายอ่อนแอ ขาดความต้านทานโรค
ส่งผลกระทบต่อระบบฮอร์โมนในร่างกาย ทำให้ต่อมไร้ท่อทำงานผิดปกติไป เช่นทำให้เป็นหมัน การผลิตอสุจิ มีจำนวนน้อยลงในเพศผู้
หาก ได้รับสารฆ่าแมลงเข้าสู้ระบบร่างกายทำให้เกิดอาการ วิงเวียน คลื่นไส้ อาเจียน หายใจขัด และหังใจอาจหยุดเต้นได้ และอาจก่อให้เกิดมะเม็ง
เกณฑ์กำหนด
ปริมาณ สารเคมีกำจัดศัตรูพืชกลุ่มสารประกอบฟอสเฟตและ/หรือสารคาร์บาเมต ที่ปนเปื้อนในอาหารที่มีผลขัดขวางการทำงานของเอ็นไซม์ โคลีนเอสเทอเรส เกินร้อยละ 50 ถือว่าไม่ปลอดภัยต่อสุขภาพ
ชุดทดสอบหายาฆ่าแมลงในอาหาร (กลุ่มฟอสเฟต,คาร์บาเมต)
แนวทางการปฏิบัติเมื่อใช้ชุดทดสอบหายหายาฆ่าแมลงเสร็จแล้ว
1. ผักที่มีน้ำยาสกัด 1 แช่อยู่ในขวดพลาสติกให้เทใส่ภาชนะปากกว้าง นำไปวางกลางแดดหรือวางในที่โล่งแจ้ง ให้น้ำยาระเหยหมด ก่อนที่จะนำไปทิ้ง (ระวังอย่าวางใกล้เปลวไฟ จะทำให้น้ำยาสกัด 1 ติดไฟได้)
2.น้ำยาผสมจีที 2 และน้ำยาผสมจีที 3 เมื่อมาผสมแล้วเก็บในตู้เย็น ใช้ได้ 1 สัปดาห์
3. ให้เตรียมภาชนะใส่น้ำยาล้างเครื่องแก้วไว้สำหรับแช่อุปกรณ์ที่ใช้ทดสอบแล้ว โดยล้างในน้ำ 1 ครั้ง ก่อนแช่ในอ่างน้ำยาล้างเครื่องแก้วและล้างให้สะอาดหลังจากเสร็จการทดสอบแล้ว ทิ้งให้แห้งก่อนเก็บในกล่อง
4.ถาดใส่น้ำอุ่นให้เทน้ำทิ้ง ล้างให้สะอาด คว่ำให้แห้ง
5.เตาอุ่นอ่างน้ำและปั๊มลมเก็บสายให้เรียบร้อยก่อนบรรจุลงในกล่อง
ข้อควรระวัง
1. การสุ่มเตรียมตัวอย่าง ให้แบ่งแต่ละต้นหรือแต่ละผล ออกเป็น 4 ส่วน เลือก 2 ส่วนตรงข้ามมารวมกัน เพื่อเป็น ตัวแทนของตัวอย่างนั้นๆ ได้ สับ หั่น บด ตัวอย่างให้ละเอียด และคลุกเคล้าผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน เพื่อนำไปใช้ตรวจต่อไป
2.ผัก/ผลไม้ประเภทที่มีเมล็ดแข็ง เช่น พริก องุ่น ส้ม เป็นต้น (โดยเฉพาะพริก ไม่นำเมล็ดมาตรวจวิเคราะห์เพื่อป้องกันการให้ผลบวกกลาง)
3.กรณีตัวอย่างเป็นปลาเค็ม ให้กรองน้ำยาสกัดตัวอย่าง (สกัด-1) ก่อนนำมาใช้ในขั้นตอนที่เติมสกัด 2 จำนวน 1 ซีซี
4.ปริมาณ Solvent-1 ควรทำตามคู่มือชุดทดสอบ เนื่องจากถ้าใส่น้อยเกินไปจะทำให้ค่าความเข้มนของยาฆ่าแมลงสูงเกินจริง
5.ไม่ควรนำ GT-1 ที่หมดอายุมาใช้ เนื่องจากมีผลต่อการดูสีเพราะจะทำให้เกิดสีที่เข้มเกินจริง
6.ขั้นตอนการระเหยในถาดน้ำอุ่น ควรเป่าระเหยให้น้ำยา Solvent-1 ระเหยหมด โดยไม่แยกสองชั้น ถ้าไม่หมดจะทำให้การอ่านผลเกิดสีที่เข้มเกินจริง
7.ขั้นตอนการควบคุมอุณหภูมิในอ่างน้ำอุ่น ควรควบคุมให้ได้อุณหภูมิประมาณ 37 c โดยเฉพาะน้ำยา GT-1 ซึ่งผลิตจากซีรั่มของมนุษย์
8.ชุดน้ำยาที่ใช้ในการตรวจ หากหกเปื้อนมือให้ล้างด้วยน้ำ และฟอกสบู่ให้สะอาด
9.อย่าวางชุดทดสอบไว้ไกล้มือเด็ก
แนวทางการแก้ปัณาเมื่อตรวจพบยาฆ่าแมลงในอาหาร
1. ผัก ผลไม้รับประทานสดไม่ปอกเปลือก ให้ล้างน้ำสะอาดโดยใชมือลูบผิวไม้ และตามน้ำสะอาดอีกครั้งหนึ่ง ประเภทผักใบให้ล้างทีละใบให้สะอาด และถ้าเป็นประเภทปอกเปลือกหรือต้องปรุงสุก ควรล้างน้ำสะอาด 1 ครั้ง ก่อนนำไปปอกหรือปรุงอาหารต่อไป
2.แจ้งให้เจ้าหน้าที่ผู้มีหน้าที่ควบคุมคุณภาพอาหาร เช่น สำนักงาน คณะกรรมการอาหารและยา (อย.) หรือเจ้าหน้าที่สำนักงานสาธารณสุขจังหวัด (สสจ.) เก็บตัวอย่างส่งห้องปฏิบัติการตรวจยืนยันผล
|
